阳朔地方特色美食推荐
阳朔是适合安静的住上一段时间的地方，白天可以到各大景点游山玩水,晚上的西街气氛也很好,桂林就属阳朔醉美，而阳朔的美食同样吸引人。阳朔游哪些地方特色美食，下面给大家推荐一些阳朔当地比较有代表性的特色美食。
啤酒鱼
阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地久负盛名的美食。说到阳朔的啤酒鱼，大概不少人会有如雷贯耳的感觉，如果去到阳朔不尝一尝，那真是枉到阳朔一游呢。
啤酒鱼的做法其实有点像川菜的火锅鱼，先把鱼煎一下，然后放入蕃茄等调味，然后倒入啤酒闷烧透就可以了。做鱼的器具也是有讲究的，最好是放在平底的盘子里，这样鱼可以均匀受热，啤酒闷出来的鱼鲜辣可口，没有一点腥味，不吃辣的朋友可以让老板不放辣椒。啤酒鱼一般是干锅，鱼带着鳞煎或炸过一下后特别香，正宗的啤酒鱼鳞都炸得特别香脆，非常好吃。端上桌有很大一锅，蒸腾的热气里， 红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的鲜香足以勾起你所有对食物的欲望，五官都被调动起来，各地的吃货、非吃货都无法抵挡这样的诱惑。
阳朔十八酿
“十八酿”，也是阳朔当地久负盛名的特色美食，即十八种酿菜，很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等，其实阳朔人都非常喜欢吃酿菜，当地人会想出很多不同的花样，用各种不一样的材料来包料做酿菜，比如节瓜酿、蛋包、冬瓜酿、柚皮酿、香菇酿、南瓜花酿等，非常的有特色。
在阳朔的各种酿菜里，超受欢迎的当数田螺酿，这不全是用螺肉做成，而是先将螺肉从壳里掏出来，与猪肉、香菜和一些其他的调味料一起混合剁碎，再真入田螺壳里与汤汁一起烧。这道菜不仅味美可口，还具有消食健胃的功效，制作很费工夫，整道菜都非常特别，一定要掌握好火候，炒到刚刚熟时风味别具一格，去到阳朔的朋友一定要去尝一尝。
斑鱼火锅
这也是阳朔备受喜爱的一道特色菜，主要是把斑鱼的头、骨、尾做成鱼汤，再把鱼肉切成非常薄的、可见花纹的薄片，吃的时候放到事先熬好的鱼汤里烫熟就可以了（约3秒就熟了）直接放嘴里，那鲜味，简直是绝了，用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻，喝上几碗不在话下。如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜。在阳朔斑鱼火锅店随处可见，你可以选一家自己看得上眼的店铺进去大块朵颐一顿。
阳朔糍粑
糯米糍粑是阳朔的名小吃，更是在阳朔甚至是整个桂林都家喻户晓的美食。每年的重要节日或是谁家里有婚嫁这样的喜事，家里都会做一些糯米糍粑来表示庆贺。阳朔的糍粑做工精细，做为原材料的糯米蒸熟后需要用力杵打至全融如棉团头，再取出做成圆团，包上花生或是芝麻馅，在将团子放入印有各种吉祥花纹的模具里压出吉祥的图案，垫上当地特有的沙田柚子叶上锅蒸熟，洁白晶美，质地细腻柔韧，趁热吃起来异香满口，不粘也不腻，可以说是一种上乘的小食。有时原材料也并不局限于糯米，也可以用高粱、荞麦粉、玉米粉等。
白果炖老鸭
白果就是银杏，桂林的兴安、灵川等地都产白果，白果炖老鸭在阳朔是每家每户几乎都会喝的汤，老鸭飞水后加入白果，用文火清炖而成，汤微而果香肉甜，且营养丰富，老少、四季皆宜。白果本身性凉，老鸭也是清火的食材，两者同炖不仅味道可口，同时还能开胃生津、滋补五脏、润肺益气、化痰止咳，是上好的食补菜肴。
阳朔田螺
田螺是桂林地区很地方特色的小吃，阳朔也不例外，各夜市无论是高档还是低档都有卖，一般都是炒酸辣的，鲜辣的味道常让人欲罢不能。本地人喜欢直接把螺肉从壳里吸出来，也可以用牙签等工具把肉挑出来吃。桂林的螺蛳其实也有很多种，大的田螺多用来配菜（如螺蛳鸭脚煲等），还有比较小的石螺和扭螺（钉螺），个人觉得扭螺是最好吃的，肉嫩且香，不过扭螺价格一般都要贵一些。如果有条件，螺蛳汤也是不可错过的美味。
松花糖
是阳朔兴坪的传统名点，历史悠久，相传于清代康熙年间技术就已成熟并被带入兴坪，因兴坪人酷爱喝茶，松花糖于是成为喝茶者喜爱的搭档。松花糖的主要原材料也是糯米粉，将其反复揉搓成团后弄成黄豆大小的颗粒，油炸后放入熬好的黄糖锅里不停搅拌，然后把糖锅里混合好的颗粒倒入模具里，趁热压好再用必切成需要的形状即可拿下模具，就可以吃了，也可以用纸包好然后出售。
直到科技发达的现在，松花糖这项传统的手工艺技术仍以口头形式不断地传承着，于各种添加剂食品中冲出重围，形成自己独特的风格，也触动着人们的味蕾，经受着时代与历史的考验，源远流传。
粉利
不止是阳朔，桂林当地很多人都喜欢吃粉利，特别是在年节里，其名字里寄托有吉利的意思，过年时吃粉利有讨得大吉大利的用意。
跟很多南方的小吃一样，粉利的原材料也是大米：选用上好的大米细磨成浆并搓成小圆柱的形状上蒸到八成熟放凉晾干就可以了。做好的粉利要放在冷水里保存，吃的时候取出来切成粗丝状或是条状与腊肉、蔬菜、青蒜或是酸菜一起炒好盛盘就可以了，炒好的粉利十分的Q弹爽口。粉利也可以像面条一样煮成汤粉样，有时也可做成块状或是片状加水和白糖煮糖水。
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